葛仙米可不是我们传统意义上的大米，这个名字还和我国古代**的医药学家葛洪有很大的关系。相传在东晋时期，有一年当地的粮食歉收非常的严重，稻田里颗粒无收，老百姓都快要被饿死了。而葛洪去到水稻田里一看，发现有很多似珍珠一样的东西。于是命弟子捞上来，拿回去研究了。

葛仙米的家族比较庞大，比如很多人比较熟悉的地木耳，还有以前南方地区很流行的发菜，它们都是属于藻类蓝藻纲念珠藻科念珠藻属植物念珠藻，而学名叫拟球状念珠藻，只是因为生长的环境不同，因此形态不同，所以叫法也不一样了。葛仙米和水稻其实是一种共生的关系，它们主要是在稻田多见。以前在我国很多地方都有分布，就连在非洲有些地方也有分布，但是目前仅有少数地方才有，其中湖北鹤峰的葛仙米就世界闻名了，并且它也成为了**贵的蔬菜。优质的葛仙米，能卖到上千元一斤。